2026 김장 재료 총정리｜절임배추 20kg 기준 장보기 목록 & 가격 완벽 가이드

 

🥬 2026 김장 시즌 ✅ 절임배추 20kg 기준 📋 장보기 목록 완성

2026 김장 재료 총정리
절임배추 20kg 기준
장보기 목록 & 최신 시세 완벽 가이드

aT 한국농수산식품유통공사 조사: 4인 가족 20포기 기준 김장 비용 19만 9,456원 (전년 대비 9.0% ↓)
절임배추 20kg 가격: 이마트 2만 9,800원 ~ 괴산 4만 5,000원 · 강원 5만 9,900원
주의: 새우젓(+32~40%) · 깐마늘(+22%) 가격 상승 — 나머지 재료는 대부분 하락세
기준일: 2026년 11월 (aT 소매가 기준)

4인 가족 20포기 총비용

19만 9,456원

aT 조사 (전년比 9.0% ↓)

절임배추 20kg (이마트)

2만 9,800원~

행사가 · 2차 물량 3만 5천 원대

배추 (1포기)

3,969원

전년 대비 23.5% 하락

새우젓 (1kg)

1만 9,137원

전년 대비 33.8% 상승 ⚠️

깐마늘 (1kg)

1만 2,222원

전년 대비 15.1% 상승

고춧가루 2kg

6만 3,917원

전년 대비 1.8% 하락

📌

2026 김장 물가 한줄 요약 — "배추·무는 풍년, 새우젓만 금값"

🥬 배추 -23.5% 🌶 고춧가루 -1.8% 🧄 마늘 -10.5%(10/16기준) 🌿 대파 -30% 🦐 새우젓 +33.8% ⚠️ 🧄 깐마늘 +15.1%(11/4기준)

📋 목차

1. 2026 김장 준비 D-Day 타임라인
2. 절임배추 20kg 기준 장보기 체크리스트 (인쇄용)
3. 재료별 최신 시세 & 가격 변동 분석
4. 절임배추 vs 직접 절임 비용 비교
5. 산지별 절임배추 가격 비교 (괴산·해남·강원)
6. 마트·전통시장·온라인 구매 TIP
7. 자주 묻는 질문 FAQ

1📅 2026 김장 준비 D-Day 타임라인

김장은 타이밍이 반입니다. 절임배추 사전예약부터 김장봉투 준비까지 단계별로 체크하세요.

🛒

D-30 ~ D-14 (10월 중순 ~ 11월 초) — 사전예약·물품 주문

이마트·롯데마트·홈플러스 절임배추 사전예약(이마트 1차: 2만9천 원대, 2차: 3만5천 원대) · 고춧가루·젓갈류 온라인 주문 · 김장봉투·위생장갑·앞치마 미리 구매

🧄

D-7 ~ D-3 (11월 중순) — 양념 재료 구매

고춧가루·깐마늘·생강·새우젓·멸치액젓 구매 · 무·쪽파·대파 구매 (가능하면 며칠 먼저 사두어야 신선) · 찹쌀가루로 풀 쑤기 준비

🥬

D-1 (전날) — 절임배추 수령·점검

절임배추 택배 수령 (이마트 오더픽: 11.13 ~ 12.12) · 과염도 확인 (소금기가 너무 강하면 물에 한 번 헹굼) · 양념 재료 계량·손질 완료 · 고무장갑·칼·도마 소독

🌶

D-Day (김장 당일) — 오전 일찍 시작

절임배추 1통(10~11포기) → 양념 버무리기 → 김치통에 채우기 (실온 1~2일 숙성 후 냉장 or 김치냉장고 이동) · 수육용 돼지고기 삶기 · 굴보쌈·열무김치·깍두기 등 추가 준비

2✅ 절임배추 20kg 기준 장보기 체크리스트

절임배추 20kg ≒ 약 10~11포기 분량입니다. 아래 목록은 가족 3~4인이 20kg 절임배추로 담글 때 필요한 기본 재료 수량과 2026년 11월 기준 시세입니다.

🖨️ 인쇄 TIP: 이 페이지를 인쇄(Ctrl+P)하면 체크리스트를 장보기 메모로 활용할 수 있습니다. 가격은 11월 시세이므로 실제 구입 시 차이가 있을 수 있습니다.

🥬 주재료 (필수)

재료 수량 시세(2026.11) 구매 메모

 

절임배추

20kg (1박스)

2만9,800~4만5천

산지·구매처에 따라 차이 큼. 이마트 사전예약 추천

 

무

3~4개

약 6,000~9,000원

1개 약 2,000~2,500원. 채썰기용. 무청도 활용 가능

 

쪽파

1~2단

약 5,000~1만2천

대파로 대체 가능. 쪽파가 풍미 더 풍부

 

대파

1단

약 2,274원/kg

전년 대비 30% 하락 — 올해 저렴

🌶 양념류 (필수)

재료 수량 시세(2026.11) 구매 메모

 

고춧가루(태양초)

1~1.5kg

약 3만~3만2천

2kg 기준 6만3,917원. 전년比 1.8% ↓. 국산 태양초 추천

 

깐마늘

600~800g

약 7,000~1만원

1kg 1만2,222원(11월 기준). 전년比 15% ↑ — 소량 구매

 

생강

100~150g

약 1,500~2,000원

1kg 1만2,555원. 소량으로 충분. 생강청 활용 가능

 

새우젓

500g~1kg

약 1만~1만9천

⚠️ 올해 가장 많이 오른 재료(+33%). 1kg 1만9,137원. 소량 구매 권장

 

멸치액젓

500g

약 3,000~4,000원

1kg 6,268원. 작년 수준 유지. 까나리액젓으로 대체 가능

 

찹쌀가루

100~150g

약 1,000~2,000원

찹쌀풀 만들기용. 김치가 깊은 맛을 냄

 

설탕(또는 배·사과)

3~5큰술

집에 있으면 OK

단맛 조절용. 배 갈아 넣으면 풍미 업그레이드

🌿 선택 재료 (취향에 따라)

 

생굴

500g

약 1만~1만5천

갓 담갔을 때 해물향 풍부. 굴김치 버전에 추가

 

갓

1단

약 3,000~5,000원

전라도식 갓김치에 필수. 여수·해남산 추천

 

미나리

1단

약 3,000~5,000원

아삭한 식감 추가. 취향 타는 재료

 

양파

1~2개

약 2,000원

1kg 1,890원으로 올해 저렴(전년比 14.9% ↓). 단맛 추가

 

수육용 돼지고기 (삼겹·목살)

1~1.5kg

약 2만~3만원

김장 당일 수육·보쌈용. 국산 한돈 추천

🧤 도구 & 소모품

 

고무장갑 (두꺼운 것)

2~3켤레

약 3,000~5,000원

고춧가루 색소 주의. 1회용은 찢어지기 쉬움

 

김장봉투

3~5장

약 2,000~3,000원

대형 비닐봉투. 절임배추 세척·보관용

 

김치통 (8L 이상)

3~5개

집에 있으면 OK

락앤락·이쪽저쪽 등 밀폐용기. 20kg → 약 15kg 완성

 

앞치마·위생모

각 1~2개

약 3,000원

고춧가루 얼룩 방지. 반드시 준비

💰 절임배추 20kg 기준 예상 총비용:
재료비(필수 양념만) 약 8만~12만 원 + 절임배추 2만9,800~4만5,000원 = 총 약 11만~17만 원 수준입니다. (aT 조사 4인 가족 20포기 생배추 기준 19만9,456원 대비, 절임배추 사용 시 소금·천일염 비용이 절감됩니다.)

3📊 재료별 최신 시세 & 가격 변동 분석

2026년 11월 기준 주요 김장 재료 가격입니다. 배추·무·대파는 작황 호조로 하락했지만, 새우젓은 어획량 급감으로 33% 이상 급등해 김장 비용에서 주의가 필요합니다.

재료	단위	2026년 11월 시세	전년 대비	등락 원인
🥬 배추 (1포기)	1개	3,969~5,557원	▼ 10~24%	가을 재배면적 확대, 작황 호조
🌶 고춧가루 (국산 태양초)	2kg	63,917원	▼ 1.8%	전년과 비슷한 수준 유지
🧄 깐마늘	1kg	12,222원	▲ 15.1%	생산량 감소로 가격 상승
🫚 생강	1kg	12,555원	▼ 16.2%	전년 대비 하락세
🌿 대파	1kg	2,274원	▼ 30%	공급량 증가로 대폭 하락
🧅 양파	1kg	1,890원	▼ 14.9%	작황 호조
🥕 무	1개	2,038~2,778원	▼ 7~9%	생산량 11% 증가 예상
🦐 새우젓	1kg	19,137원	▲ 33.8%	⚠️ 해수온 상승, 젓새우 어획량 급감
🐟 멸치액젓	1kg	6,268원	▲ 3.0%	작년과 비슷한 수준
🧂 천일염	5kg	약 6,000원	▲ 소폭	절임배추 구매 시 불필요

🦐 새우젓 — 올해 가장 주의

+33.8%

전년比 급등

해수면 온도 상승으로 젓새우 어획량 급감. 1kg에 2만 원 육박. 500g 소량 구매 추천.

🌿 대파 — 올해 가장 저렴

-30%

전년比 대폭 하락

공급량 대폭 증가. 넉넉히 사용해도 부담 없는 가격. 쪽파 대용으로 활용 가능.

🥬 배추 — 올해 풍년

-23.5%

전년比 하락

가을 재배면적 확대 + 작황 호조. 1포기 약 4천 원대. 생배추로 직접 절임도 고려해볼 만.

⚠️ 새우젓 구매 TIP: 올해 새우젓은 역대급으로 비쌉니다. 경동시장 등 전통시장에서 오전에 가면 소분 판매를 이용할 수 있습니다. 500g~1kg만 구매하고, 풍미 보완은 멸치액젓이나 까나리액젓으로 대체하세요.

4⚖️ 절임배추 vs 직접 절임 비용 비교

추천 옵션

🥬 절임배추 20kg 구매

2만 9,800원~

✅ 소금, 절이는 시간(12~16시간), 뒤집기 노동 불필요
✅ 절임 균일도가 높아 맛이 일정
✅ 대용량 절임통, 무거운 소금 운반 불필요
✅ 혼자서도 당일 김장 가능
⚠️ 직접 절임 대비 약 1만5천~2만 원 비쌈
⚠️ 사전예약 필수 (수령일 조정 불가)

3~4인 가족 · 초보자 추천

전통 방식

🧂 생배추 직접 절임

1만2천~2만원

✅ 절임 염도·시간을 직접 조절 가능
✅ 재료비가 약 1만5천~2만 원 절약
⚠️ 천일염 5kg + 배추 절이기 12~16시간 필요
⚠️ 대형 절임통, 무거운 작업, 중간에 뒤집기 필요
⚠️ 2인 이상 함께해야 편함
⚠️ 절임 실패 시 김치 맛에 영향

경험자 · 절임배추 품귀 시

💡 결론: aT 조사 기준으로 절임배추 사용 시 직접 절임보다 약 4%(약 1만8천 원) 더 비쌉니다. 하지만 소금 구입·운반·절임 시간을 고려하면 처음 담그거나 혼자 하시는 분들께는 절임배추가 압도적으로 편리합니다. 10포기 미만은 절임배추, 20포기 이상은 직접 절임이 비용적으로 유리해지는 경향이 있습니다.

 

5🗺️ 산지별 절임배추 가격 비교 (2026년 기준)

산지	특징	20kg 가격	구매처 (예시)	비고
🌱 해남 (전남)	전국 최대 배추 산지, 황토 재배	2만9,800~3만원	이마트 행사가	가격 경쟁력 최고, 대형마트 행사 활용
🌱 괴산 (충북)	고랭지 청정 지역, 아삭한 식감	4만5,000원	괴산군청 직판, 온라인	2026년 가격 동결 발표 (괴산군)
🌱 강원 (평창·횡성)	고랭지 배추, 단맛 풍부	5만9,900원	롯데마트, 온라인	고품질 프리미엄 가격대
🌱 양주·이천 (경기)	수도권 접근 용이	3만5,000~4만원	직거래·로컬 마켓	수도권 직거래장터 활용

🛒 이마트 절임배추 예약 정보 (2026년):
• 1차: 행사카드 결제 시 약 2만 9천 원대 / 2차 물량: 약 3만 5천 원대
• 오더픽(앱) 예약 → 수령 기간: 11월 13일 ~ 12월 12일
• 괴산군 20kg: 4만5,000원 (2026년 가격 동결 유지)

 

 

6🛒 마트·전통시장·온라인 구매 TIP

구매처	장점	단점	추천 재료
대형마트 (이마트·롯데·홈플러스)	절임배추 행사가, 한 번에 쇼핑, 카드 할인	고춧가루·젓갈 품질 다양, 가격 비쌀 수 있음	절임배추, 무, 대파, 소모품
전통시장 (경동시장·남대문 등)	고춧가루·젓갈 전문점 多, 소분 가능, 가격 협상	주차 불편, 현금 필요, 시간 소요	고춧가루, 새우젓, 멸치액젓, 마늘, 생강
온라인 쇼핑 (쿠팡·네이버·마켓컬리)	가격 비교 용이, 새벽배송, 대용량 할인	신선도 확인 불가, 절임배추는 무게 배송비 주의	고춧가루 대용량, 멸치액젓, 찹쌀가루, 소모품
산지 직거래 (로컬푸드·농협)	신선도 최고, 가격 합리적	수도권에서 접근 어려움	절임배추, 무, 배추, 쪽파

🌶 고춧가루 구매 주의사항:
• 국산 태양초: 색이 붉고 향이 강함. 1kg 3만~4만원대. 경동시장 직구 추천
• 국산 보통고추: 약 2만~3만원/1kg. 가성비 좋음
• 중국산: 1만~1만5천원/1kg. 맛·향이 국산 대비 약함
※ 혼합 판매 주의 — 원산지 표시 반드시 확인하세요

💳 2026년 김장철 카드 혜택 활용하기:
대형마트 김장 행사는 특정 신용·체크카드 결제 시 1만원~2만원 추가 할인이 많습니다. 이마트 절임배추도 카드 행사가 2만9,800원 적용. 카드사 앱 쿠폰·즉시 할인 행사를 꼭 확인하세요.

 

 

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💬자주 묻는 질문 FAQ

Q1. 절임배추 20kg으로 김치통 몇 개를 채울 수 있나요?

절임배추 20kg → 버무린 완성 김치는 약 14~16kg 수준입니다(수분 제거 후). 10L 김치통 기준으로 약 2~3통 정도 채울 수 있습니다. 양념을 듬뿍 넣으면 무게가 늘어납니다. 20포기 완성 김치를 담으려면 최소 20L×2개 또는 10L×4개 정도 준비하시면 됩니다.

Q2. 2026년 김장 비용, 작년보다 싸졌나요 비싸졌나요?

전체적으로는 작년보다 약 9% 저렴해졌습니다. aT 조사 기준 4인 가족 20포기 총비용이 19만9,456원으로 전년(21만9,071원) 대비 약 2만 원 가까이 줄었습니다. 배추(-24%), 대파(-30%), 무(-9%) 등 주요 재료가 하락했기 때문입니다. 단, 새우젓은 33.8% 급등했으니 소량 구매하거나 멸치액젓으로 일부 대체하시기 바랍니다.

Q3. 혼자 사는 1인 가구는 몇 kg 절임배추가 적당한가요?

1인 가구는 5kg(약 2~3포기)가 적당합니다. 이마트 등 대형마트에서 절임배추 5kg+양념세트 소용량 키트를 2만~3만원대에 판매합니다. 20kg을 담글 경우 혼자 먹기엔 양이 너무 많고 냉장 보관도 어렵습니다. 김치냉장고가 없다면 10kg 이하를 추천합니다.

Q4. 절임배추를 구매할 때 가장 싸게 사는 방법은?

가장 저렴하게 구매하는 방법은 대형마트 사전예약 + 카드 행사 활용입니다. 이마트 오더픽 기준 1차 행사가는 카드 결제 시 2만9,800원이었습니다. 괴산군 직판 4만5,000원, 강원 5만9,900원 대비 압도적으로 저렴합니다. 단, 사전예약 기간을 놓치면 정상가(3만5천~4만원대)를 주어야 합니다.

Q5. 새우젓 없이 김장을 담글 수 있나요?

가능합니다. 새우젓 없이 멸치액젓이나 까나리액젓만으로 담근 김치도 맛있습니다. 오히려 채식·비린내 싫은 분들은 젓갈 없이 채소만 넣는 '물김치' 스타일도 있습니다. 올해 새우젓이 1kg에 2만원 가까이 올랐으니, 500g만 구매해 양념에 소량 넣고 나머지는 멸치액젓으로 대체하면 비용을 아낄 수 있습니다.

Q6. 고춧가루는 국산과 중국산 차이가 얼마나 나나요?

맛·향에서 차이가 크며, 가격도 2~3배 차이납니다. 국산 태양초 고춧가루는 1kg에 3만~4만원대이고, 색이 더 선명하고 향이 깊습니다. 중국산은 1만~1만5천원/1kg으로 저렴하지만 맛이 덜합니다. 많은 가정에서 국산 70~80% + 중국산 20~30%를 혼합해 쓰기도 합니다. 단, 혼합 판매 제품 구매 시 원산지 표시를 반드시 확인하세요.

Q7. 김장김치 보관은 얼마나 되나요?

김치냉장고(0~4℃)에서 보관 시 최대 1~2년까지 먹을 수 있습니다. 일반 냉장고에서는 3~6개월이 적당합니다. 갓 담근 김치는 실온에서 1~2일 숙성 후(겨울: 하루, 봄가을: 반나절) 냉장 보관하세요. 국물이 넘치면 공기가 통해 맛이 빠르게 변하므로 뚜껑을 꼭 눌러 담으세요.

Q8. 김장 대신 포장김치를 사 먹는 게 더 저렴할까요?

40kg 기준 포장김치는 30만~40만원 선입니다. 직접 김장 비용(aT 조사 20포기 기준 약 20만 원)과 비교하면 직접 담그는 게 절반 수준입니다. 단, 노동 비용·시간을 고려하면 포장김치가 편리할 수 있습니다. 직접 담그면 맛도 조절할 수 있고, 재료 품질을 직접 선택할 수 있어 대부분의 가정에서 여전히 김장을 선호합니다.

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ℹ️ 출처 및 참고

본 게시물은 매일신문 — 절임배추 2만9900원, 2026 김장 셈법, 이코노믹리뷰 — aT 김장비용 9%↓, 뉴스토마토 — 배추 풍년, 새우젓 금값, 서플 — 새우젓 32% 상승, TILNOTE — 김장 20포기 비용 비교, 글래스월렛 — 김장 재료 목록 등 공개된 보도를 바탕으로 2026년 11월 13일 기준으로 작성됐습니다.

가격은 구매처·산지·행사 여부에 따라 다를 수 있으며, 실제 구매 시 현장 가격을 반드시 확인하시기 바랍니다.